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Fromages et produits laitiers
Crème fraîche de Normandie
La crème fraîche en Normandie est très présente dans les plats de la région. Elle est l'une des plus grandes régions productrices de crème en France.
La crème constitue la matière grasse à la surface du lait qui a reposé.
La crème fraiche est un produit issu du lait fabriqué depuis plusieurs siècles, utilisé d'abord pour faire le beurre et les fromages frais, et qui accompagne en Normandie depuis le 18ème siècle les volailles, les viandes, les desserts, ...
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