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Fréginat

Plats de viande

Le Fréginat est une spécialité de l'Aude, et plus précisément du massif des Corbières, dans les villages de ces moyennes montagnes du département. 

Le fréginat est une fricassée de porc, préparée avec de l'ail et de l'oignon, accompagnée de haricots blanc, et parfumée aux herbes de la guarrigue (thym, laurier, romarin).