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Huîtres de Corse

Plats de poisson et fruits de mer

Les huîtres sont une spécialité de Corse.

Il y a deux zones de production : l'étang de Diana et l'étang d'Urbino.

On y cultive des huitres creuses mais aussi une huître plate endémique dans L'étang De Diana.

Elles ont des saveurs iodées et de noisette.