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Cornouaille AOP

Cidres et bières

L'aire géographique de production et d'élaboration des cidres susceptibles de bénéficier de l'appellation d'origine « Cornouaille » s'étend sur 38 communes situées en Bretagne dans le département du Finistère. Elle est divisée en deux secteurs côtiers, d'une part la vallée de l'Aulne et de l'autre une étroite frange littorale qui s'étend du Pays bigouden à la frontière du Morbihan. Elle correspond à une partie de l'ancien comté de Cornouaille.

Le Cornouaille est un cidre bouché non pasteurisé, non gazéifié, élaboré à partir de pur jus de pommes à cidre, de variétés spécifiques provenant de vergers identifiés situés dans l'aire géographique

Le cidre de Cornouaille AOP présente une robe dorée à orangée caractéristique, une effervescence vive mais qui reste subtil, et une saveur tannique caractéristique associée à un bon équilibre sucre acide.

Il s'agit du seul cidre en Bretagne bénéficiant d'une AOP.