Merlin de Douai

Le Merlin de Douai est une confiserie élaborée uniquement par un pâtissier de la ville de Douai. Il possède en effet le brevet d'une recette déjà historique.

Le Merlin est composé de deux carrés de nougatine garnis d'un praliné maison, enveloppé dans du papier doré.

Le Merlin de Douai porte son nom d'un homme politique du 18ème siècle qui fut notamment ministre sous le Directoire. Il était originaire d'Arleux dans le Nord, et fit sa scolarité à Douai.