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Plats / Recettes
Tourtons du Champsaur
Plats végétariens
Les tourtons sont une spécialité de la vallée du Champsaur dans les Hautes Alpes.
C’est une sorte de beignet farci frit dans l’huile.
Ils sont soit salés : farcis à la pomme de terre, au fromage, aux épinards; soit sucrés : farcis avec de la compote, des pruneaux, des framboises ou des myrtilles.
Ils se consomment donc soit en entrée avec une salade, en accompagnement de viande, soit en dessert.
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