Territoire
Ajouter à mon carnet de voyage
Viande et charcuterie
Boudin de Nancy
Charcuterie
Le boudin de Nancy est un boudin noir, traditionnellement préparé avec le sang de porc et des épices, dans lequel on rajoute beaucoup d'oignons, et 1/4 de litre de lait par litre de sang.
Il se mange frit à la poêle, accompagné de purée de pommes de terre ou de pommes cuites.