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Viande et charcuterie
Andouille du Val d'Ajol
Charcuterie
Spécialité charcutière de la commune du Val d'Ajol dans les Vosges.
La marque a été déposée en 1994 et l'andouille du Val d'Ajol, produite par des artisans bouchers-charcutiers de la commune uniquement, est authentifiée par une bague.
Elle est composée de 40% d'estomac et de gros intestins de porc et de 60% de viande maigre de porc. L'andouille du Val d'Ajol est fumée au bois de hêtre.
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