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Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC

Vins blancs

Vins rouges

Vins rosés

Il S'agit De L'appellation D'origine Contrôlée Bourgogne, Complétée De La Dénomination Géographique "Côtes d'Auxerre" Qui Correspond À La Zone Où Sont Assurées La Récolte Des Raisins, La Vinification Et L’élaboration Des Vins.

Les Vins Rouges Et Rosés De Bourgogne Ont Souvent Une Trame Tannique Toute En Finesse Et Veloutée Avec Un Beau Fruité.

Les Vins Blancs, Produits À Partir Du Cépage Chardonnay B, Présentent Une Saveur Moelleuse, Relevée Par L’acidité Nécessaire À Une Structure Équilibrée Et Permettant Une Bonne Garde, Avec Des Vins Pouvant Être Puissants. La Grande Étendue Latitudinale De Zone Géographique Du Bourgogne S'exprime Avec Précision Dans Les Vins.

Dans L'Yonne Les Vins Sont Plutôt Structurés Par Une Acidité Bien Présente, Qui S'oppose À L'expression, Plus Souple, Des Vins De La Partie Méridionale De La Zone Géographique.