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Brasillé

Le brasillé est une spécialité du Calvados.

Il s'agit d'une sorte de brioche faite en pâte feuilletée sucrée pour laquelle la matière grasse utilisée est du saindoux.

Il s'agissait à l'origine d'un dessert " du pauvre " puisque le beurre était remplacé par une matière grasse moins noble.

La ville de Clinchamps-sur-Orne s'en est fait une spécialité mais on peut la trouver dans de nombreuses boulangeries du département.