Ajouter à mon carnet de voyage

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Cognac Fins Bois AOC

Spiritueux

Les Cognac Fins Bois représentent le vignoble le plus vaste parmi les différents cognacs.

Ils produisent des eaux-de-vie rondes, souples, vieillissant assez rapidement et dont le bouquet fruité rappelle le raisin pressé.

Les eaux-de-vie de cognac présenent un équilibre et une typicité authentique qui leur sont propres en suivant le respect des cahier des charges de l'appellation concernant leur origine géographique, l'encépagement, la conduite du vignoble, les techniques mises en oeuvres pour l'élaboration des vins, leur distillatioon et le vieillissement des eaux-de-vie. 

Leur profil sensoriel caractérisé par la complexité et la finesse, évolue avec la durée du vieillissement. Les eaux-de-vie les plus jeunes présentent des notes florales et fruitées, telles que la fleur de vigne ou d'acacia, le raisin, la poire ou certains fruits exotiques. 

Au contact du bois de chêne, elles acquièrent des notes caractéristiques parmi lesquelles on peut citer la vanille, la noix de coco ou des caractères de torréfaction. 

Leur vieillissement se traduit également par un enrichissement et une complexification croissante de leur profil aromatique, qui inclut notamment des notes de fruits confits, d'épices boisées, de tabac ou de fruits secs. 

Le cognac est logé dès sa distillation en fûts de chêne où il acquiert sa couleur jaune d'or.