Cidre de Bretagne IGP

Cidres et bières

Les cidres de Bretagne se présentent sous la forme d'une boisson limpide ou trouble avec la présence d'une mousse fine et de bulles au sein du liquide. La couleur des cidres de Bretagne varie du jaune paille au brun acajou selon la composition variétale locale et le terroir.

Ainsi, les cidres de l'Ille-et-Vilaine traditionnellement plus acides, sont clairs alors que ceux du sud du Finistère, où les pommes amères prédominent, sont plus acajou.

Les cidres de Bretagne se caractérisent par des arômes riches, charpentés et rustiques, aux notes fruitées et fleuries, enrichis d'arômes de maturation (notes épicées).

La zone d’appellation s'étend à une partie de la Sarthe, de la Mayenne et du Maine et Loire.