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Sel de Guérande ou Fleur de sel de Guérande IGP

Le sel de Guérande et la fleur de sel de Guérande sont des sels marins récoltés manuellement provenant exclusivement des marais salants de la Presqu'île guérandaise.

Ce sont des sels marins non raffinés et non lavés après récolte. Ils sont constitués essentiellement de cristaux de chlorure de sodium, mais aussi naturellement d'autres sels minéraux et oligo-éléments.

Ces deux types de sel se forment lors de cristallisations en marais salants : le sel gris dénommé « sel de Guérande» qui cristallise sur le fond des illets en argile naturelle de la Presqu'île guérandaise. le sel blanc, plus léger, dénommé « fleur de sel de Guérande» qui cristallise en surface des illets en argile naturelle de la Presqu'île guérandaise.