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Ail rose de Lautrec IGP

L'ail rose de Lautrec est un ail de caïeux roses, de printemps (forte dormance), à hampe florale :

- Rose car les caïeux prennent une couleur rose soutenue lorsque le bulbe est sec. La couleur est visible à travers la dernière tunique une fois que les autres enveloppes ont été pelées.

- De printemps car il s'agit d'ail à forte dormance. Cette caractéristique lui confère naturellement une bonne conservation. La période de commercialisation peut donc s'étendre jusqu'au mois de mars suivant la récolte.

- A hampe florale car en fin de cycle végétatif, l'ail rose de Lautrec émet une hampe qui porte une fleur stérile. Cette hampe rend la tige très rigide qui caractérise les grappes confectionnés pour commercialiser l'ail rose de Lautrec.