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Fruits, légumes et féculents
Ail de la Drôme IGP
L'ail de la Drôme est un ail de consommation, destiné à être vendu à l'état frais, demi-sec ou sec.
Il s'agit d'un ail blanc (variétés d'automne) de gros calibre pouvant présenter des flammes violettes.
L'ail de la Drôme est caractérisé par un goût légèrement sucré, «frais» (par opposition à un goût rance), de moyenne intensité, un arrière goût peu persistant, une impression agréable et une texture moelleuse en bouche.
Deux variétés locales historiques d'ail blanc sont utilisées: «Messidrôme» et «Thermidrôme». Les bulbes doivent être classés en catégorie I ou Extra telles que définies par la normalisation CEE. Le diamètre minimal est fixé à 45 millimètres.
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