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Fraise du Périgord IGP

Les fraises du Périgord sont des fraises entières de pleine terre, de catégories Extra ou I.

Les variétés sont sélectionnées par l'Union interprofessionnelle de la fraise du Périgord, en fonction de leurs qualités agronomiques et gustatives.

Elles doivent de plus répondre à des caractéristiques et des valeurs fixées en matière de : - taux de sucre - de coloration - de fermeté - de calibre - de brillance - de forme - de présentation.

L'ensemble de ces points est contrôlé pour chaque lot expédié. Les fraises sont vendues en barquettes de 500g et 250g, sous la dénomination commune "Fraise du Périgord".