Miel de Provence IGP

"Les caractéristiques du Miel de Provence sont les suivantes : - Botanique : miel monofloral ou polyfloral, y compris miel de miellat, issu de la flore spontanée de Provence ou d'une culture spécifique à la Provence, à l'exception des cultures de colza, de tournesol ou de luzerne ainsi que toute autre culture non spécifique. - Pollinique : Pollens spécifiques à la Provence, spectre pollinique des miels devant, dans tous les cas, présenter une spécificité provençale. - Organoleptique : * Pour les miels monofloraux : flaveur correspondante à l'origine florale dominante, * Pour les miels polyfloraux : arôme floral, végétal ou fruité."