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specialite categorie Viande et charcuterie

Viande et charcuterie

Porc de Normandie IGP

Viandes

L'élevage du porc en Normandie remonte au Moyen-Age. Plusieurs races locales ont existé dans la région. Le porc fermier de Normandie a obtenu le premier label rouge attribué à du porc.

Après avoir été nourri au lait maternel, les porcs consomment progressivement des aliments équilibrés, propices à la croissance. Pendant l'engraissement, les aliments doivent contenir 75% de céréales et leurs dérivés, provenant de la zone de production; la partie restante est constituée de protéines végétales, minérales et vitaminiques. 

La viande de Porc de Normandie IGP est d'une couleur qui varie du rose au rouge, elle est très tendre et savoureuse. La graisse actuelle est blanche et immobile.