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specialite categorie Viande et charcuterie

Viande et charcuterie

Agneau de Pauillac IGP

Viandes

L'Agneau de Pauillac est un agneau non sevré, âgé de 80 jours maximum, élevé sous la mère et nourri essentiellement au lait de sa mère.

Il est élevé en bergerie et pèse entre 11 et 15 kg.

La viande d' Agneau de Pauillac présente une couleur claire. Son gras est blanc ou légèrement rosé et de consistance ferme. Elle est d'une tendreté remarquable, peu filandreuse et présente un goût d'agneau intense.