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Veau du Limousin IGP

Viandes

Le veau du Limousin IGP doit provenir de la zone comprenant en totalité les cinq départements de Charente, Corrèze, Creuse, Dordogne et Haute-Vienne, ainsi que des cantons limitrophes des départements voisins que sont l'Allier, le Cantal, le Cher, l'Indre, le Lot, le Puy-de-Dôme et la Vienne. 

Les veaux du Limousin ont entre 3 et 5 mois et leur poids est compris entre 85 et 150 kg.

Les veaux sont allaités par leurs mères, garantissant une viande de grande qualité. Le cheptel limpousin est réputé depuis le 19ème siècle.