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Volailles de Houdan IGP

Viandes

Les volailles de Houdan (commune des Yvelines en Ile-de-France) sont reconnaissables par leur Tête Avec Huppe Et Crête Double, Plumage Noir Tacheté De Blanc.

Elles sont légères, au squelette fin, aux pattes marbrées avec 5 doigts.

Au goût, sa chair foncée et serrée évoque celle du pigeon ou de la perdrix.

Les volailles de Houdant connurent un grand succès en Ile-de-France au début du 20ème siècle.

Elles sont devenues aujourd'hui un produit rare, au goût très fin.