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Volailles du Forez IGP

Viandes

Variétés des volailles du Forez: Poulets blanc ou jaune, pintades, chapons et dindes. Elevage fermier en plein air (parcours herbeux et ombragé). Les densités en bâtiments et sur parcours sont imposées pour chaque type de volailles. Alimentation 100% végétale, minérale et vitaminique. Une part de céréales et sous-produits céréaliers est imposé pour chaque type de volailles du Forez : 70% pour les pintades, 75% pour les dindes, poulets, chapons et poulardes.

L'âge d'abattage varie en fonction du type d'animal : 81 jours minimum pour le poulet, 94 jours pour la pintade et 150 jours pour le chapon, entre 150 et 175 jours pour la dinde. Il y a 100 km ou 3h maximum entre l'exploitation et l'abattoir.