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Poulet des Cévennes ou Chapon des Cévennes IGP

Viandes

Les « Poulets des Cévennes » ou « Chapons des Cévennes » ont accès à un parcours rocailleux, enherbé et arboré.

Leur chair est goûteuse grâce à une alimentation saine à base de trois céréales, et de compléments trouvés sur leur parcours rocailleurs, enherbé et arboré : de l'herbe, du thym, de la lavande, ...

Leur durée d'élevage est longue, ce qui permet d'obtenir une viande plus ferme et plus goûteuse.

Les qualités gustatives caractérisant les volailles des Cévennes sont la finesse de leur peau, leur rusticité, leur chair goûteuse.