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Fromages et produits laitiers
Fourme de Montbrison AOP
La Fourme de Montbrison est un fromage au lait de vache à pâte persillée, non pressée et non cuite.
La croûte est sèche, fleurie, de couleur orangée. La pâte, de couleur crème, présente peu d'ouvertures avec un persillage marbré de couleur bleu clair. L'extrait sec est de 52 % minimum et le gras / sec de 52 % minimum.
