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Minervois-La Livinière AOC

Vins rouges

L'appellation d'origine contrôlée « Minervois-La Livinière » est réservée aux vins tranquilles rouges. 

Les vins sont issus de l’assemblage de plusieurs cépages, selon la tradition du vignoble languedocien, avec une proportion majoritaire des cépages grenache N, mourvèdre N et syrah N.

Les vins de Minervois-la-Livinière présentent une couleur soutenue, pourpre, aux reflets tuilés, et sont dotés d’une matière riche et dense. Ils sont complexes, évoluant sur des notes épicés, de fruits cuits ou confiturés, agrémentées par des senteurs de vanille ou de cacao, lorsque les vins font l’objet d’un élevage en fûts de chêne.

Toujours puissants et chaleureux, ils sont très persistants, concentrés, tanniques mais toujours équilibrés. Avec une aptitude certaine à la garde, ils conservent longtemps le fondant, le velouté, cette chaleur douce et le fruité caractéristique des grands vins du Sud de la France.