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Irancy AOC

Vins rouges

L’appellation d’origine contrôlée « Irancy » est réservée aux vins tranquilles rouges.

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes de Cravant, Irancy Et Vincelottes dans le département de l’Yonne.

Les vins se caractérisent par une belle robe rubis et un fruité intense où se retrouvent souvent des arômes de griotte, parfois associées à des notes florales de violette. Une vivacité bien présente apporte de la fraîcheur à l’ensemble. L’intensité de la robe et la structure tannique peuvent être notablement renforcées par la présence du cépage césar N dans l’assemblage.

Les vins d'Irancy ont une capacité de garde importante, au-delà de 10 ans.