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Graves AOC
Vins blancs
Vins rouges
L’appellation d’origine contrôlée « Graves » est réservée aux vins tranquilles rouges et blancs.
Les vins rouges bénéficiant de l'appellation d’origine contrôlée « Graves » sont issus d'un encépagement équilibré, où le cépage cabernet sauvignon N apporte arômes et structure et le cépage merlot N, parfum et souplesse, complétés par les cépages cabernet franc N, petit-verdot N, malbec N et carmenère N.
Lorsqu'ils sont jeunes, ils développent fréquemment des arômes de fruits rouges accompagnés de notes épicées et grillées. Elégants et structurés, fins et aromatiques, ces vins évoluent avec harmonie et leur bouquet peut alors prendre des notes finement fumées.
Selon les millésimes et leur provenance, leur apogée est atteinte entre 5 et 10 ans.
Les vins blancs secs bénéficiant de l'appellation d’origine contrôlée « Graves » sont élégants et charnus. Elaborés à partir du cépage sémillon B, ils développent généralement des notes florales ainsi qu'un gras naturel qui n'exclut pas la fraîcheur. Lorsqu’ils sont associés au cépage sauvignon B, qui apporte vivacité et expression, et au cépage muscadelle B qui offre des notes légèrement musquées, ces vins présentent souvent des arômes de fleurs et d'agrumes accompagnés parfois de notes exotiques ou mentholées.
L’élevage en barriques, parfois utilisé, permet de gagner en richesse et en complexité après quelques années de vieillissement.
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