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Gevrey-Chambertin AOC

Vins rouges

L’appellation d’origine contrôlée « Gevrey-Chambertin » est réservée aux vins tranquilles rouges.

Elle peut être complété par la mention « premier cru » et suivi du nom d’un des climats suivants: « Au Closeau », « Aux Combottes », « Bel Air », « Champeaux », « Champonnet », « Cherbaudes », « Clos des Varoilles », « Clos du Chapitre », « Clos Prieur », « Clos Saint-Jacques », « Combe au Moine », « Craipillot », « En Ergot », « Estournelles-Saint-Jacques », « Fonteny », « Issarts », « La Bossière », « La Perrière », « La Romanée », « Lavaut Saint-Jacques », « Les Cazetiers », « Les Corbeaux », « Les Goulots », « Petite Chapelle », « Petits Cazetiers », « Poissenot ».

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes de Brochon et de Gevrey-Chambertin du département de la Côte d'or.

Les vins sont en général d’une belle couleur rubis, d’un bouquet intense évoquant les petits fruits. Ils sont puissants, structurés par des tanins denses, mais veloutés. En fonction des « climats » dont les raisins sont issus, des nuances sont perceptibles, en particulier dans la robe et la structure tannique. Quelques années de garde leur permettent d’exprimer pleinement leur potentiel aromatique.