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Côtes du Vivarais AOC

Vins blancs

Vins rouges

Vins rosés

Les vins des Côtes du Vivarais, les plus septentrionaux des méridionaux, se déclinent dans les trois couleurs, même si la production est dominée par les vins rouges qui représentent environ 50% de la production.

Ces vins ont une couleur pourpre profonde, des arômes végétaux, fruités et poivrés apportés par le cépage syrah N, et un équilibre en bouche permettant de les boire jeunes.

Les vins rosés des côtes du Vivarais assez présents, environ 44 % des volumes, sont frais et légers, fruités, mettant en valeur un assemblage en faveur du cépage grenache N. Cultivés en limite septentrionale du climat méditerranéen.

les cépages blancs des Côtes du Vivarais donnent des vins blancs secs assez confidentiels, à la robe jaune très pâle aux reflets verts, qui développent notamment des arômes de fleurs blanches, de silex, et dont l’équilibre en bouche est basé sur une pointe de fraîcheur.