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Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire AOC

Vins blancs

Les vins blancs des Cötes de Bordeaux Saint Macaire avec sucres fermentescibles représentent l'essentiel de la production, tandis que la production de vins blancs secs est plus confidentielle.

Le cépage sémillon B des Côtes de Bordeaux Saint Macaire présente fréquemment des arômes délicats de fleurs et fruits blancs suivis d'une bouche ample et douce. Il est souvent accompagné des cépages sauvignon B, sauvignon gris G et muscadelle B, qui apportent des notes fruitées et de la fraîcheur.

Les vins de Côtes de Bordeaux Saint Macaire « doux » dits « liquoreux » sont produits lorsque les conditions climatiques automnales sont favorables au développement de « pourriture noble » sous l'action de botrytis cinerea. Ils présentent une grande complexité aromatique, avec notamment des notes d'agrumes, de miel et d'épices.