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Abricot rouge du Roussillon AOP

Seuls peuvent bénéficier de l'appellation d'origine « Abricots rouges du Roussillon » les abricots frais provenant des variétés suivantes : Rouge du Roussillon, Aviéra, Royal Roussillon , Avikandi.

Les abricots rouges du Roussillon sont caractérisés par une couleur de fond orangée, avec des ponctuations rouge vif, un calibre petit à moyen compris entre 35 à 55 millimètres de diamètre.

Ils ont une saveur sucrée, et une teneur en sucre supérieure à 12 degrés Brix. Ils ont une texture souple, sont de bonne jutosité et fondants. Leur acidité est faible et ils présentent des arômes intenses de fruit frais (pêche/nectarine) et de jus d'abricot.