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Taureau de Camargue AOP

Viandes

Le taureau de Camargue est la première viande bovine en France à obtenir son AOP en 1996.

Cette viande provient de taureaux de deux races : la race di Biòu (boeuf en provençal) et la race de Brave, nés et élevés dans cette région d'appellation. 

Ils grandissent dans de grands espaces et profitent de riches pâturages. 

La viande de Taureau de Camargue se caractérise par sa couleur d'un rouge intense ; elle est tendre et très peu grasse .