Tortillade

La tortillade ou torque est une spécialité provençale.

A la pâte sucrée faite avec du beurre et de l’huile d’olive sont incorporés des grains d’anis. La pâte reposée, une heure environ, est divisée en deux boudins qui sont torsadés puis enroulés pour en faire une couronne qui est cuite.