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Plats / Recettes
Soupe au pistou
La soupe au pistou est une spécialité de Provence
C'est un mélange de légumes coupés en morceaux :courgettes, haricots verts, pommes de terre, tomates et de haricots cocos blanc et rouges que l'on fait cuire dans de l'eau avec de l'aïl.
Certains rajoutent lors de la cuisson un morceau de lard, de talon de jambon ou du petit salé.
On peut également mettre des petites pâtes en fin de cuisson.
au dernier moment on ajoute le pistou : mélange d'aïl et de basilic et on sert avec du parmesan ou du fromage râpé
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