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Sou fassum

Plats de viande

Le sou fassum est une spécialité de Grasse et sa région. 

Le sou fassum est un chou farci d'un hachis de blettes, de lardons, de chair à saucisse, d'oignons et de riz.

On se sert d'un filet pour recréer la forme du chou : le fassumier, qui donne justement son nom à cette spécialité.