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Viande et charcuterie
Saucisson à cuire
Charcuterie
Le saucisson à cuire est une spécialité de Lyon fabriqué à base de viande de porc et embossé dans un boyau naturel.
Il peut être nature, pistaché, avec des truffes, ...
On le consomme traditionnellement cuit à l'eau avec des pommes de terre ou en brioche.