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Plats / Recettes
Rognons de veau Bercy
Plats de viande
Le rognon de veau Bercy est une spécialité de Paris, plus spécialement du quartier de Bercy, qui était au 19ème siècle la grande place européenne des marchands de vin.
La sauce Bercy qui accompagne les rognons est composée de vin blanc et d'échalotes.