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Ravioles du Champsaur

Plats végétariens

Les ravioles du champsaur sont une spécialité des vallées du Champsaur et de Valgaudemar dans le département des Hautes-Alpes.

Ces sont des sortes de petites quenelles à base de pommes de terre, de farine, d'oeufs et de fromage.

Aussi appelées preires ou brouquetons, on les déguste avec une salade verte et de la charcuterie.