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Poulet père Lathuille

Plats de viande

Le poulet du père Lathuille est une spécialité d'Ile-de-France.

Il s'agit d'une fricassée de poulet aux échalottes, artichauts, pommes de terre et vin blanc.

Il tient son nom du cabaret du même nom connu pour avoir été immortalisé par le peintre Manet.

A cette époque, il y avait beaucoup d'artichautières autour de Paris.