Paris-Brest

Le Paris-Brest est un gâteau en forme de roue de vélo, créé par Louis Durand, pâtissier à Maisons-Laffite dans les Yvelines en 1910 à l’occasion de la première course cycliste Paris-Brest-Paris.

Le Paris-Brest est composée d'une couronne de pâte à choux coupée en deux et garnie de crème pralinée. La couronne est ensuite saupoudrée de sucre glace et l'on y dépose des amandes effilées.