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Pâtisserie, boulangerie, desserts
Paris-Brest
Le Paris-Brest est un gâteau en forme de roue de vélo, créé par Louis Durand, pâtissier à Maisons-Laffite dans les Yvelines en 1910 à l’occasion de la première course cycliste Paris-Brest-Paris.
Le Paris-Brest est composée d'une couronne de pâte à choux coupée en deux et garnie de crème pralinée. La couronne est ensuite saupoudrée de sucre glace et l'on y dépose des amandes effilées.