Moutarde violette de Brive

La MOUTARDE VIOLETTE de BRIVE doit sa couleur au moût de raisin. Le pape Clément VI, d’origine corrézienne faisait venir de Brive ce condiment à sa cour d’Avignon. il aurait créer une fonction de grand-moutardier. Tombée dans l’oubli La MOUTARDE VIOLETTE de BRIVE est à nouveau sur nos tables. Accompagnant le boudin noir ou le boudin aux châtaignes, elle relève bien d’autres plats.