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Moutarde de Meaux

La MOUTARDE de MEAUX n’était au début préparée que par les religieux de la ville. Figurant à la table royale ce n’est qu’en 1780 que les religieux transmirent le secret de la recette à la maison Pommery qui en fut dépositaire exclusif jusqu’en 1925. Elle vendit alors la marque et le secret.Elaborée à partir de graines de sinapis nigra broyées avec de l’eau elle comprend du vinaigre, des aromates et des épices sans que le détenteur de la recette ne la dévoile. La MOUTARDE de MEAUX entre dans la composition de nombreux plats qu’elle relève