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Maquereau au vin blanc

Plats de poisson et fruits de mer

Le maquereau au vin blanc est une recette déjà très ancienne, puisqu'elle daterait du 18ème siècle. Les maquereaux sont pêchés dans la Manche et la Mer du Nord, donc évidemment sur la Côte d'Opale, on aime le maquereau. 

Le maquereau au vin blanc est une recette utilisée dans les conserveries, notamment à Boulogne-sur-Mer depuis le 19ème siècle, mais on peut bien sûr le préparer soi-même en le faisant cuire avec du vin blanc et l'assaisonner avec du thym, du laurier, du citron et quelques légumes émincés (carottes, oignons, poireaux...).