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Gâteau manqué

Le gâteau manqué est une spécialité patissière originaire de Paris. 

Gâteau à base de farine, de beurre, d'oeufs et de sucre, on peut l'agrémenter de différentes façons : citron, chocolat, pommes, ...

Il tient son nom d'une erreur d'un pâtissier parisien au 19ème siècle qui aurait raté ses blancs en neige, et pour rattraper sa préparation, il aurait rajouté du beurre et une couche de pralin.

Ce gâteau manqué a eu beaucoup de succès et a donné son nom  au fameux "moule à manqué" utilisé très fréquemment en patisserie.