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Pâtisserie, boulangerie, desserts
Madeleines de Dax
Les madeleines de Dax sont une spécialité de la ville de Dax dans les Landes.
Ces madeleines sont légères, d'une couleur assez pâle, tendres et croquantes à la fois.
La recette a été inspirée des madeleines de Commercy, ville lorraine dans laquelle Antonin Cazelle, originaire de Dax, effectuait son service militaire au tout début du 20ème siècle.
En 1906, il ouvre sa boutique à Dax et ses madeleines restent fidèles à leur recette tout à fait unique et à sa famille aujourd'hui. C'est devenu un lieu incontournable et une patisserie à ne pas manqer lorsqu'on est de passage à Dax.