Le GIGOT BITUME est une tradition dans le BTP pour matérialiser la fin d’un grand chantier. Tout le personnel participe à cette pratique conviviale. Le même goudron qui a servi à l’étanchéité est mis à fondre dans le fondoir. On peut alors y plonger le gigot désossé et bien enveloppé dans du papier Kraft-Aluminium et ficelé. Le gigot va cuire doucement. Après avoir proprement retiré le gigot de son enveloppe on pourra apprécier la qualité de cette cuisson peu courante.