Territoire
Ajouter à mon carnet de voyage
Viande et charcuterie
Gendarme
Charcuterie
LE GENDARME est une spécialité de charcuterie alsacienne . C’est une fine saucisse , de section rectangulaire , préparée avec de la farce de boeuf et de porc puis fumée à la sciure de bois . De couleur brun foncée , elle se vend par paires et accompagne volontiers la choucroute alsacienne .