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Plats / Recettes
Fricassée de marcassin à la mode de Paimpont
Plats de viande
La fricassée de marcassin est une spécialité de la ville de Paimpont.
La viande est mise à mariner dans du vin et des aromates pendant plus d'une journée.
Elle est ensuite cuite en cocotte avec de la crème et une réduction du jus de la marinade.