Ajouter à mon carnet de voyage

Epaule d'agneau sautée aux haricots tarbais

Plats de viande

L'épaule d'agneau aux haricots blancs est une spécialité de la région de Tarbes et plus généralement de toute la zone de production des fameux haricots tarbais IGP.

Idéalement, l'agneau peut être du proche quercy ou de lait de pyrénées IGP.

Les haricots peuvent être cuits avec de la graisse d'oie et des copeaux de jambon cru.