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Plats / Recettes
Côte de Boeuf Villette
Plats de viande
La côte de Boeuf Villette est un plat typique de Paris et tient ses origines plus précisément du quartier de La villette dans le 19ème arrondissement de Paris, haut-lieu de la boucherie parisienne Au 19ème Siècle, où se trouvait justement des abattoirs aujourd'hui rasés.
Sa particularité est d'être cuite enveloppée dans une pâte, après avoir été préalablement grillée au four.
Les bouchers de la Villette raffolaient de cette côte de boeuf.